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焚き火🔥とスキレット🍳で焼く、チーズインハンバーグのレシピです🍔キャンプ飯AIラボのショート動画では、AIが「煮込み」「目玉焼きのせ」「チーズイン」の3つの候補から、ちょっと手間だけど慣れたら簡単美味しいチーズインを選びました🍖
いちばんのコツは、丸めたあと真ん中を指で軽くくぼませること❣️いても真ん中が膨らみにくく、割れてチーズが流れ出るのを防げます🧀🤤
このページでは、動画で紹介したレシピの詳しい分量と、ふっくら焼き上げるためのコツをまとめました😄🙌
【動画はこちら💁AIが選ぶ！焚き火チーズインハンバーグの作り方 】
スキレットで焼くチーズインハンバーグの材料と道具（2人分）
材料
- 合いびき肉：300g
- 卵：1個
- パン粉：大さじ4
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
- スライスチーズ：2枚
- サラダ油：小さじ1
- 水：大さじ2
- ケチャップ：大さじ2
- 中濃ソース：大さじ2
玉ねぎ🧅を使わないので、キャンプ場で包丁やまな板を出さずに肉だねを作れますΣ੧(❛□❛✿)ソースもケチャップと中濃ソースを混ぜるだけなので、持っていく調味料が少なくて済みます😁
道具
- スキレット（20cm前後）
- 焚き火台（網付き）またはシングルバーナー
- アルミホイル（ふた代わり）
- ポリ袋（ジッパー付き）
- 竹串
- 耐熱手袋
20cm前後のスキレットなら、2人分のハンバーグ2つが並べてちょうど収まります🍳ふたがなくても、アルミホイルをかぶせれば蒸し焼きにできます🫕
焚き火で焼くチーズインハンバーグの作り方
- ポリ袋に肉だねの材料を入れ、袋の上から約2分もむ
ジッパー付きのポリ袋に合いびき肉・卵・パン粉・塩・こしょうを入れ、袋の上から約2分もみます。全体が白っぽくなり、粘りが出てきたら十分です。袋の中で混ぜるので手が汚れにくく、洗い物が少ないキャンプでも作りやすい方法です。 - 2等分してチーズを包み、真ん中をくぼませる
袋の中で肉だねを2等分します。スライスチーズは1枚ずつ折りたたみ、肉だねで包むように小判形に丸めましょう。チーズが外から見えないよう、すき間をしっかり閉じるのがポイントです。最後に真ん中を指で軽くくぼませます。 - スキレットを温めて油をひき、中火で約3分焼く
焚き火台の網にスキレットをのせて温め、サラダ油小さじ1をひきます。ハンバーグを並べて中火で約3分、焼き色がつくまでさわらずに焼きましょう。焼き色がついたら裏返します。
【AFF：もしも｜スキレット（20cm前後）｜この記事の主役の道具】 - 水大さじ2を入れてホイルでふたをし、弱火で約8分蒸し焼きにする
裏返したら水大さじ2を入れ、すぐにアルミホイルでふたをします。焚き火なら炭や薪を寄せて、網の端の火が弱いところへスキレットを移すと弱火にしやすくなります。弱火で約8分、蒸し焼きにします。 - 竹串を刺して、肉汁の色で焼き上がりを確かめる
ハンバーグの真ん中に竹串を刺し、透明な肉汁が出れば焼き上がりです。赤い肉汁が出たら、ふたをしてさらに2〜3分焼きましょう。ひき肉は中までしっかり火が通ったか、必ず確かめてください。 - 残った油でソースを煮詰め、上からかけて完成
ハンバーグを取り出し、スキレットに残った油と肉汁にケチャップ大さじ2と中濃ソース大さじ2を入れます。ふつふつとしてきたら軽く煮詰め、ハンバーグの上からかけて完成です。
※焼き時間は、焚き火やバーナーの火力、肉だねの厚さ、気温や風によって変わる目安です。スキレットの持ち手はとても熱くなるので、耐熱手袋でつかんでください。
真ん中をくぼませるのがコツ｜チーズインハンバーグが割れにくい理由
焼くと肉は縮み、真ん中が膨らむ
ハンバーグ🍔は焼くと、肉のたんぱく質が縮んで外側から締まっていきます🍖❣️そのとき行き場をなくした中身が真ん中に集まり、ふっくらと盛り上がります🍠チーズインハンバーグは真ん中にチーズ🧀が入っている分、さらに膨らみやすく、表面にひびが入るとそこからチーズが流れ出てしまいます🍕
あらかじめ真ん中をくぼませておくと、膨らんだときにちょうど平らになり、割れにくくなります（≧∇≦）
チーズは折りたたんで、すき間なく包む
スライスチーズ🧀は折りたたんで小さくまとめてから包むと、肉だねの壁を厚く保てます🍖包むときに空気が入っていると、焼いている間に空気がふくらんで割れる原因⚠️になるので、手のひら🖐️で軽く押さえて空気を抜きながら丸めましょうd(^_^o)
水を入れて蒸し焼きにすると、中まで火が通りやすい
厚みのあるハンバーグ🍔は、表面だけ強火で焼く🔥と、外が焦げても中が生のままになりがちです😨焼き色をつけたあとに水を入れてふたをすると、蒸気で全体が温まり、弱火でも中まで火が通りやすくなります😄中のチーズもこのときにとろけます🧀
【黒子とメンちゃんの体験談🐙】
初めてキャンプでハンバーグを作ったときは手が肉と脂まみれで大変な思いをしました😨ポリ袋やジップロックなどに入れてこねれば楽だと気付いてからは、キャンプでのハンバーグも定番メニューに❗️
スキレットハンバーグのよくある質問
家のコンロでも作れますか？
作れます(*^◯^*)スキレットをガスコンロにのせ、同じ手順で中火から弱火にして焼いてください🍳鉄製のスキレットはIHに対応しているものも多いので、お使いの商品の説明を確認しましょう🧐焼き上がったらスキレットごと食卓に出せるので、家でもキャンプ気分を楽しめますΣ(‘◉⌓◉’)
焚き火だと火加減が難しいのでは？
焚き火は場所によって火の強さが違うので、スキレットの置き場所で火加減を調整します🔥焼き色をつけるときは炎に近い真ん中、蒸し焼きのときは網の端や炭だけが残っているところへ移すのがおすすめです🍳火が強すぎるとホイルの下で焦げやすいので、こまめにのぞいて確かめましょう🍠シングルバーナーなら、つまみで火力を調整できるので初めての方にも扱いやすいです👍
スライスチーズ以外のチーズでも作れますか？
ピザ用チーズやプロセスチーズでも作れます🧀ピザ用チーズは大さじ2くらいを丸めて包むと、とろけやすくなります🍔量を増やしすぎると肉だね🍖の壁が薄くなって割れやすくなるので、まずはスライスチーズ1枚分くらいの量にしておくと安心です٩( ‘ω’ )و
4人分にするにはどうすればいいですか？
材料をすべて2倍にし、4つに分けて丸めます( ◠‿◠ )20cm前後のスキレットに4つ並べると窮屈になり、火の通りにムラが出やすくなるので、2つずつ2回に分けて焼くか、25cm前後の大きめのスキレットを使うのがおすすめです😆焼き時間も目安なので、竹串で1つずつ確かめてください🍔
【画像：#12｜スキレットの上のチーズインハンバーグにナイフを入れ、断面からとろけたチーズがあふれ出しているアップ。ソースの照りと湯気が見える｜※画像はAI生成です】
この料理で使った道具
このレシピで使った道具をまとめました🍴🙌どれもほかのキャンプ飯に使い回せる定番の道具です🏕️
スキレット（20cm前後）
厚みのある鉄製のフライパンで、熱をためこみやすく、ハンバーグの表面にしっかり焼き色をつけられます。2人分なら20cm前後、家族4人分を一度に焼くなら25cm前後が目安です。
焚き火台（網付き）
網があるとスキレットを安定して置けて、火から近いところ・遠いところへ動かすだけで火加減を変えられます。スキレットの重さに耐えられる、しっかりした網のものを選びましょう。
耐熱手袋
スキレットは持ち手まで熱くなるので、裏返すときや火からおろすときに欠かせません。焚き火で調理するなら、手首までおおえる長さのものが使いやすいです。
竹串
ハンバーグに刺して肉汁の色を見るだけで、中まで火が通ったかを確かめられます。軽くてかさばらないので、キャンプ道具の中にひと束入れておくと便利です。
【黒子とメンちゃんの体験談🐙】
黒子が初めて購入したスキレットは100均のもの❗️丈夫で長持して、とっても重宝しました😆
2回目に購入したのは今でも愛用しているキャプテンスタッグです❤️
まとめ｜チーズインハンバーグは「真ん中をくぼませる」がカギ
- 肉だねはポリ袋で約2分もみ、チーズを包んだら真ん中を指でくぼませる
- 中火で約3分焼いて裏返し、水大さじ2を入れてホイルでふたをして弱火で約8分
- 竹串で透明な肉汁を確かめ、残った油でケチャップとソースを煮詰めてかける
ナイフを入れたときにチーズがあふれ出す、家族キャンプの主役になる一皿です🍔❣️
キャンプ飯AIラボでは、AIで描いたキャンプ飯と、実際に作れるレシピをショート動画で紹介しています٩( ‘ω’ )و✨
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