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今回はスキレットとオイルサーディンの缶詰で作る、包丁いらずのアヒージョのレシピ(*^◯^*)材料は缶詰1缶に、丸ごと使えるマッシュルームとミニトマト、にんにくチューブと鷹の爪だけ(^-^)vキャンプ場でまな板を出さずに、焚き火のそばで立派なおつまみが作れます😁
いちばんのコツは、サーディンを缶のオイルごとスキレットに入れること❣️のうまみがオイルに溶け出して、焼いたバゲットをひたすだけでおいしく食べられます😋❤️
このページでは、動画で紹介したレシピの詳しい分量と、おいしく仕上げるためのコツをまとめました🙌
【動画はこちら💁【簡単爆速包丁いらず】スキレットで作る缶詰アヒージョの作り方】
スキレットで作る缶詰アヒージョの材料と道具（2人分）
材料
- オイルサーディン缶：1缶（約100g）
- マッシュルーム（小さめ）：6個
- ミニトマト：6個
- にんにくチューブ：小さじ1（約3cm）
- 鷹の爪（輪切り）：ひとつまみ
- オリーブオイル：大さじ4
- 塩：ひとつまみ
- スライス済みのバゲット：適量
マッシュルームとミニトマトは丸ごと、にんにくはチューブ、バゲットはスライス済みのものを選べば、包丁もまな板も使いません😳缶詰は常温で持ち運べるので、クーラーボックスの場所も取りません👏
道具
- スキレット（16cm前後）
- 焚き火台（網付き）またはシングルバーナー
- 耐熱手袋
16cm前後の小さめのスキレットなら、2人分の材料が重ならずに並び、オイル大さじ4でも具がしっかりつかりますd(^_^o)
缶詰アヒージョの作り方
- オイル・にんにく・鷹の爪を入れて、弱火で約2分温める
スキレットにオリーブオイル大さじ4、にんにくチューブ小さじ1、鷹の爪を入れ、弱火で約2分温めます。にんにくの香りが立ってくれば十分です。強火にするとにんにくがすぐに焦げて、オイル全体が苦くなってしまうので、最初から最後まで弱火が基本です。 - オイルサーディンを缶のオイルごと入れる
缶のふたを開けたら、中のオイルを捨てずにサーディンごとスキレットに入れます。身がくずれやすいので、缶を傾けてそっとすべらせるように入れるのがポイントです。 - マッシュルームとミニトマトを丸ごと並べ、弱火のまま約5〜6分煮る
サーディンのすき間に、マッシュルームとミニトマトを丸ごと並べます。弱火のまま約5〜6分、オイルがふつふつと小さく泡立つくらいの火加減で煮ましょう。焚き火なら、スキレットを網の端の火が弱いところに置くと調整しやすくなります。 - 塩をひとつまみ振って味をととのえ、バゲットを網で焼く
煮ているあいだに塩をひとつまみ振り、味をととのえます。空いている網のすき間でバゲットを焼いておくと、仕上がりと同時に食べ始められます。焦げやすいので、ときどき裏返してください。 - ミニトマトがはじけて、オイルが赤く色づいたら完成
ミニトマトの皮がはじけ、トマトの汁でオイルがうっすら赤く色づいたら完成です。サーディンは加熱済みの缶詰ですが、全体がしっかり温まり、マッシュルームにも中まで火が通ったか確かめてから食べましょう。バゲットにのせたり、オイルにひたしたりしてどうぞ。
※煮る時間は、火力やスキレットの大きさ、気温や風によって変わる目安です。ミニトマトがはじけると油がはねることがあるので、顔を近づけすぎないでください。スキレットの持ち手はとても熱くなるので、必ず耐熱手袋でつかんでください。
缶のオイルごと入れるのがコツ｜アヒージョがおいしくなる理由
缶のオイルには、魚のうまみが溶けている
オイルサーディンの缶に入っているオイルには、いわしから出たうまみや香りがたっぷり溶けています🤤🐟このオイルを捨ててしまうと、せっかくのうまみも一緒に捨てることになります😣缶のオイルごと入れると、オリーブオイルに魚のだしが加わり、具材を煮ているあいだにマッシュルームやトマトにも味がしみこみます🍅🍄🐟
にんにくは弱火で、香りだけを移す
アヒージョのオイルの香りは、最初の約2分で決まります😳にんにくは焦げやすく、強火だと香りが出る前に色が濃くなり、苦みが出てしまいます😨弱火でじっくり温めて、にんにくの香りをオイルに移してからサーディンを入れましょう😄
トマトがはじけるまで待つと、味がまとまる
ミニトマトは皮がはじけるまで煮ると、甘みと酸味がオイルに溶け出し、魚の香りとなじんで味がまとまります😼オイルが赤く色づくのが、ちょうどいい食べごろの目印です⚠️
【黒子とメンちゃんの体験談🐙】
アヒージョは基本の作り方さえマスターすれば具材を変えるだけで新しい味に出会えるとっても汎用性の高い料理🥘🍴覚えて損はないはず！！
スキレットアヒージョのよくある質問
家のコンロでも作れますか？
作れます🤩スキレットをガスコンロにのせ、同じ手順で弱火のまま作ってください🙌鉄製のスキレットはIHに対応しているものも多いので、お使いの商品の説明を確認しましょうd(^_^o)スキレットごと食卓に出せば、冷めにくく最後まで温かいまま楽しめます🥳
オイルサーディン以外の缶詰でも作れますか？
さば水煮缶やツナ缶、焼き鳥缶などでも作れます🐡水煮缶の場合は缶の汁を少し減らして入れると、オイルがはねにくくなります(*^◯^*)味の濃い缶詰を使うときは、塩は味を見てから加えてください⚠️
残ったオイルはどうすればいいですか？
魚とにんにくのうまみが溶けたオイルは、パスタやご飯にからめても使えます😳茹でたパスタを入れてあえれば、そのまま締めの一品になります🍝😍
4人分にするにはどうすればいいですか？
材料をすべて2倍にします👍16cm前後のスキレットでは具が重なってオイルにつからなくなるので、20cm前後の大きめのスキレットを使うか、2回に分けて作るのがおすすめです🧐煮る時間も目安なので、トマトのはじけ具合を見て判断してください🍅🥦
この料理で使った道具
このレシピで使った道具と材料をまとめました🤩どれもほかのキャンプ飯に使い回せる定番のものです😊
スキレット（16cm前後）
厚みのある鉄製のフライパンで、火からおろしてもしばらく温かさが続くので、アヒージョのように食べながら楽しむ料理に向いています。2人分なら16cm前後、4人分なら20cm前後が目安です。
焚き火台（網付き）
網があるとスキレットを安定して置けて、火の強いところ・弱いところへ動かすだけで火加減を変えられます。スキレットと一緒にバゲットも焼ける広さがあると便利です。
耐熱手袋
スキレットは持ち手まで熱くなるので、火からおろすときや置き場所を動かすときに欠かせません。焚き火で調理するなら、手首までおおえる長さのものが使いやすいです。
オイルサーディン缶
このレシピの主役の材料です。常温で持ち運べて日持ちもするので、キャンプの非常食やおつまみ用に数缶ストックしておくと安心です。
【黒子とメンちゃんの体験談🐙】
アヒージョが終わった後、残ったオイルでパスタを茹でて食べるのが絶品😋🍴やってみてね❗️
まとめ｜缶詰アヒージョは「缶のオイルごと」がカギ
- オイル大さじ4、にんにく、鷹の爪を弱火で約2分温めて香りを移す
- サーディンは缶のオイルごと入れ、マッシュルームとトマトを丸ごと並べて約5〜6分煮る
- トマトがはじけてオイルが赤く色づいたら完成。焼いたバゲットでどうぞ
包丁を使わずに作れる、焚き火の夜にぴったりのおつまみです🔥🍶
キャンプ飯AIラボでは、AIで描いたキャンプ飯と、実際に作れるレシピをショート動画で紹介しています😄🙌
ほかのキャンプ飯レシピは、このブログの「キャンプ🏕️記事」カテゴリからどうぞ🙌
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